اهميت رژيم غذايي كودكان
خوردن بيش از حد چربي و شيريني در دوران كودكي مي‌تواند فرد را در طول عمر با مشكل مواجه كند. حتي اگر فرد در ادامه‌ي زندگي بتواند رژيم غذايي سالم استفاده كند نيز اثرات رژيم غذايي دوران كودكي از بين نخواهد رفت.
در اين مطالعه كه در دانشگاه ريورسايد كاليفرنيا انجام شده است، براي اولين بار كاهش محسوس گوناگوني باكتري‌هاي روده در موش‌هاي بالغ به خاطر رژيم غذايي ناسالم در جواني مشاهده شده است.
«تئودور گارلند» به‌عنوان همكار اين مطالعه، مي‌گويد: «ما موش‌ها را مورد مطالعه قرار داديم، ولي مشاهداتي كه در آن‌ها داشتيم معادل كودكاني است كه رژيم غذايي پُرچرب و پُرشكر دارند. باكتري‌هاي موجود در دستگاه گوارش اين كودكان تا ۶ سال بعد هنوز تحت تاثير رژيم غذايي دوران كودكي خواهد بود.» نتايج اين مطالعه در مجله‌ي Journal of Experimental Biology منتشر شده است.
ميكروبيوم واژه‌اي است كه به همه‌ي باكتري‌ها، قارچ‌ها و ويروس‌هاي موجود در روده‌ي انسان‌ها و حيوانات اطلاق مي‌شود. اكثر اين ميكرواُرگانيسم‌ها مفيد هستند، سيستم ايمني بدن را تحريك مي‌كنند، باعث هضم غذا مي‌شوند و به سنتز ويتامين‌ها درون بدن كمك مي‌كنند.
در يك بدن سالم بين اُرگانيسم‌هاي مفيد و غيرمفيد تعادل وجود دارد. اگر اين تعادل در اثر مصرف آنتي بيوتيك، بيماري و رژيم غذايي ناسالم از بين برود، احتمال بيمار شدن فرد بيشتر مي‌شود. در اين مطالعه گارلند و همكارانش اثر رژيم غذايي بر اين اُرگانيسم‌ها را بررسي كرده‌اند.
محققين براي اين مطالعه موش‌ها را به ۴ دسته تقسيم كرده‌اند؛ موش‌هايي كه غذاي استاندارد و سالم مصرف مي‌كردند، موش‌هايي كه رژيم غذاي غربي داشته‌اند، موش‌هايي كه دسترسي كه چرخ دوندگي داشته‌اند و موش‌هايي كه دسترسي به بازي‌هاي ورزشي نداشته‌اند.
پس از سه هفته، رژيم غذايي همه‌ي موش‌ها به حالت عادي برگشت و ورزش نيز از برنامه‌ي آن‌ها حذف شد. پس از ۱۴ هفته محققين اُرگانيسم‌هاي موجود در دستگاه گوارش موش‌ها را بررسي كردند. آن‌ها دريافتند كه برخي از باكتري‌هاي روده‌اي موش‌هايي كه رژيم غذايي غربي داشته‌اند به شدت كاهش داشته است. برخي از اين باكتري‌ها در سوخت و ساز كربوهيدرات‌ها نقش دارند.
آناليزهاي انجام شده نشان داده است كه ورزش نيز بر روي باكتري‌ها موثر است. در واقع برخي از باكتري‌ها مانند «موريباكولوم» در موش‌هايي كه رژيم غذايي سالم داشته‌اند و دسترسي به اسباب ورزشي داشته‌اند بيشتر از موش‌هايي بوده كه غاي ناسالم خورده‌اند و ورزش نيز نكرده‌اند.
به طور كل محققين دريافته‌اند كه رژيم غذايي ناسالم بيش از ورزش نكردن تاثيرات طولاني مدت بر روي ميكروبيوم بدن دارد.